Die St. Kilian Signature Edition Thirteen und ihre Fässer

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung und Tasting Notes zur Signature Edition Thirteen
• Tasting Notes Ungarische Eiche
• Tasting Notes Kastanie
• Tasting Notes Wilde Robinie
• Tasting Notes Pfälzer Eiche
• Tasting Notes Kirsche

Kirsche

Fassgröße: 95 Liter
Alter: 2018 – 2022
Alkoholgehalt: 61,7% Vol.
Anteil an der Abfüllung: 3%

Nase

Eine sehr interessante Nase, die wieder deutlich anders ist, als die anderen Fässer der Abfüllung. Ein leicht muffiger Charakter nach nassem Keller sticht sofort hervor. Der Geruch ist extrem aromatisch und erinnert mich etwas an Karotten, Harz oder generell ätherische Öle. Früchte suche ich vergebens und auch der Rauch geht bei dieser dominanten Aromatik unter. Allgemein ist das Gefühl in der Nase eher auf der trockenen und bitteren Seite, ab und zu kommen süße Anklänge durch.

Geschmack

Direkt beim Antritt kommt eine deutliche Alkoholnote, ansonsten ähnelt der Geschmack zunächst stark der Nase. Der muffige Keller ist wieder deutlich zu spüren. Allerdings ist das Mundgefühl noch etwas süßer, als die Nase. Auch rote und dunkle Früchte (vor allem Kirschen, Zwetschgen und Cassis) kommen durch.

Abgang

Im Abgang geht der muffige Geschmack etwas zurück. Es wird zartbitter mit leichten Holznoten. Dann kommen die roten und dunklen Früchte wieder durch. Der Abgang ist relativ lang.

Fazit

Ein sehr interessantes Fass, das ich aber aufgrund des muffigen Charakters und den deutlichen Holznoten nicht als eigene Abfüllung herausbringen würde. Aber gerade wegen der tollen Frucht ist es für die Signature Edition Thirteen eine nette Ergänzung.